קסנטן גאם הינו חומר גלם אבקתי, לבן, לא רעיל המשמש לייצוב ועיבוי חומרים בתחום המזון והתמרוקים.
מדובר בסוג של גומי טבעי, ומכונה במקור "גומי קסנטן", ואכיל כמו גומי חרובים, דגנים וכדומה. בעת השימוש בו, האבקה הופכת לאמולסיה דבקית המוסיפה נפח ולכן מאד פופולארי באפיה, במיוחד אפיה ללא גלוטן. מוגדר בין המוצרים המותרים לטבעוניים.
